1

في قدر كبير على نار متوسطة، أضف زيت الزيتون والبصل والثوم والكوسة والبازلاء واطه المكونات لمدة 5 دقائق حتى تصبح الخضراوات طرية قليلاً.

2

أضف معكرونة الريغاتوني والطماطم الكرزية وأغصان الزعتر الطازج ومسحوق الثوم إلى القدر وحرك المكونات حتى تمتزج جيدًا.

3

أضف ببطء مرقة الدجاج والملح والفلفل واتركها حتى تغلي.

4

قم بتغطية القدر واطه معكرونة الريغاتوني لمدة 15 دقيقة أو حتى تصبح طرية، مع التقليب من حين لآخر.

5

بعد الانتهاء من التقليب، احتفظ بالمقلاة حتى الدقائق القليلة الأخيرة ثم أضف القشدة.

6

تأكد من إبقاء القدر مكشوفًا حتى تتمكن من مراقبة المعكرونة والتأكد من عدم احتراقها.

7

أرفعها من على النار بمجرد أن تتكثف الصلصة وتصبح المعكرونة كريمية.

8

زيّن باستا ريغاتوني بجبن الريكوتا. قدمها على الفور!