1

في قدر كبير على نار متوسطة، اغل الماء مع قليل من الملح واطبخ معكرونة البيني لمدة 8 إلى 10 دقائق. ثم يتم تصفيتها ووضعها جانبًا.

1

قم بتسخين زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. أضف صدور الدجاج والزنجبيل والثوم المبشور والملح والفلفل. اطبخ الدجاج لمدة 5 دقائق على كل جانب حتى يصبح لونه بنيًا ذهبيًا. ضعها جانبًا.

1

ضع أوراق الريحان وجبن البارميزان وأنصاف الجوز وفصوص الثوم والملح والفلفل في خلاط كهربائي.

2

صب زيت الزيتون فوق المكونات واخلطها جيدًا حتى تصبح الصلصة ناعمة ومتجانسة.

3

انقل صلصة البيستو إلى وعاء زجاجي وقم بتبريدها حتى تصبح جاهزة للاستخدام.

1

في قدر على نار متوسطة، اغل الماء مع قليل من الملح واطبخ البروكلي لمدة 6 دقائق. يجب أن يكون البروكلي طريًا قليلًا عند اختباره بشوكة.

2

صفّي البروكلي وضعه في وعاء واتركه جانبًا.

3

قم بتسخين ملعقتين كبار من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. أضف الثوم وقلِّب باستمرار بملعقة لمدة 30 ثانية. أضيف الفلفل الأحمر والكوسة والبروكلي والثوم المعمر والملح والفلفل واطبخ المكونات لمدة 3 دقائق أخرى حتى تبدأ أن تصبح طرية.

4

في وعاء كبير، أخفق الحليب وطحين الذرة معًا حتى يمتزجا جيدًا. صب خليط الحليب على الخضراوات المطبوخة. اطه الصلصة وقلّبها حتى تصبح كثيفة.

5

ضف 4 ملاعق كبيرة من صلصة البيستو إلى صلصة الخضراوات الكريمية واخلطها جيدًا حتى تصبح ناعمة. اسكب الصلصة فوق معكرونة البيني واخلطها بلطف بملعقة حتى تُغطى المعكرونة بالكامل بالصلصة.

6

قطِّع الدجاج إلى شرائح وضعها فوق معكرونة البيني. قدِّم معكرونة البيني مع الدجاج وصلصة البيستو على الفور، مع تزيينها بجبن البارميزان وأوراق الريحان. يمكنك تقديم معكرونة البيني مع صلصة البيستو أو الاحتفاظ بها في الثلاجة لمدة أسبوعين.