1

اغلِ قدرًا كبيرًا من الماء، ثم ضع فيه معكرونة الكوليريت واتركها تُطهى لمدة 10 دقائق. قم بتصفيتها واتركها جانبًا على ورق مطبخ.

2

اغسل الباذنجان وقطعه إلى مكعبات. قشّر البصل والثوم وافرمهما فرمًا ناعمًا.

3

قم بقلي البصل في القليل من زيت الزيتون وأضف مكعبات الباذنجان وفص الثوم المفروم. اطه لمدة 10 دقائق.

4

أضف صلصة التوماكولي من بانزاني واطه لمدة 10 دقائق أخرى. تبلّه بالملح والفلفل.

5

أضف الكوليريت وسخّنها لبضع دقائق. قدّمها ساخنة.